گیاهان دارویی و ادویه‌ها

در آشپزخانه، گیاهان معطر و ادویه‌ها از بهترین ابزارهای شما هستند: هنگام پخت‌وپز می‌توانید نمک را با فلفل، سیر، گیاهان معطر و لیمو جایگزین کنید.³ در کپسول، همان گیاه به مکمل غذایی تبدیل می‌شود،² و تصویر عوض می‌شود. پژوهش‌ها به‌روشنی از مکمل‌های زردچوبه یا دارچین برای هیچ بیماری‌ای پشتیبانی نمی‌کنند،¹⁰²² و برخی گیاهان با داروها تداخل دارند.³¹

• آزادانه با آن‌ها بپزید. برای مثال، دارچین در مقادیری که در غذا استفاده می‌شود احتمالاً ایمن است.²³
• کپسول محصولی متفاوت است. مکمل‌ها پیش از فروش توسط FDA تأیید نمی‌شوند.³²
• شواهد برای درمان بیماری‌ها ضعیف است — زنجبیل برای تهوع بارداری روشن‌ترین استثناست.¹⁰¹⁷²²
• برخی هشدارهای ایمنی واقعی‌اند: مکمل‌های سیر و خونریزی، کورکومین با جذب بالا و کبد.¹²²⁹

درمان متعارف چه می‌کند

• داروهای گیاهی یک نوع مکمل غذایی هستند که به شکل قرص، کپسول، پودر، دمنوش، عصاره و گیاه تازه یا خشک فروخته می‌شوند.² برخلاف داروها، مکمل‌ها پیش از فروش توسط FDA (سازمان غذا و داروی آمریکا) تأیید نمی‌شوند؛ تولیدکنندگان مسئول ارزیابی ایمنی و برچسب‌گذاری آن‌ها هستند.³² جایی که کاربرد متعارفی وجود دارد، محدود است: سنا یک ملین محرک است که کوتاه‌مدت برای یبوست استفاده می‌شود، نه بیش از یک هفته بدون پزشک.⁵¹
• در فشار خون بالا یا نارسایی قلبی، ارائه‌دهنده خدمات درمانی ممکن است محدودیتی 2,300 mg سدیم در روز تعیین کند — مقدار موجود در یک قاشق چای‌خوری اندازه‌گیری نمک خوراکی؛ برای برخی افراد 1,500 mg هدف حتی بهتری است.⁶

محدودیت‌ها و عوارض ناخواسته

• «طبیعی» لزوماً به معنای ایمن نیست؛ داروهای گیاهی مجبور نیستند آزمایش‌هایی را که داروها می‌گذرانند بگذرانند.³³ مکمل‌هایی که می‌خرید ممکن است از جهات مهمی با محصولات آزموده‌شده در مطالعات تفاوت داشته باشند.³⁴ برخی گیاهان و داروها به شکل‌های مضر با هم تداخل دارند — اگر دارو مصرف می‌کنید، پیش از هر محصول گیاهی با ارائه‌دهنده خدمات درمانی خود صحبت کنید،³¹ و پیش از جراحی به ارائه‌دهندگان درباره هر مکملی بگویید، چون برخی خونریزی را افزایش می‌دهند یا بر بی‌هوشی اثر می‌گذارند.³⁵
• خطرهای مشخص: محصولات کورکومین با فراهمی زیستی بالا ممکن است به کبد شما آسیب بزنند؛¹² مکمل‌های سیر ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهند، به‌ویژه با ضدانعقادها یا آسپرین؛²⁹ گلدن‌سیل سطح متفورمین را حدود 25 درصد کاهش داد؛⁴⁴ دوزهای بالای شنبلیله ممکن است باعث افت مضر قند خون شود،⁴⁹ و بیش از مقادیر غذایی در بارداری ایمن نیست.⁵⁰

جایی که ادویه به رژیم غذایی می‌رسد

• ادویه‌های مخلوط بسته‌بندی‌شده اغلب نمک دارند — از پودر سیر و پیاز استفاده کنید، نه نمک سیر و پیاز،⁴ و نمکدان روی میز را با مخلوط چاشنی بدون نمک جایگزین کنید.⁵ محصولی با کمتر از 140 mg سدیم در هر وعده انتخاب خوبی است.⁷

رویکردهای تلفیقی و طبیعت‌درمانی، بر پایه شواهد

• تثبیت‌شده جایگزین کردن نمک با فلفل، سیر، گیاهان معطر و لیمو هنگام پخت‌وپز³ تنها گام گیاه‌وادویه‌ای است که همه منابع از آن پشتیبانی می‌کنند. دارچین در مقادیری که معمولاً در غذا استفاده می‌شود احتمالاً ایمن است.²³
• شواهد نوظهور پژوهش‌ها نشان می‌دهند زنجبیل ممکن است به تهوع و استفراغ در بارداری کمک کند، بیشتر در مطالعات مکمل‌ها و نه غذاها؛¹⁷ برای بیماری حرکت (ماشین‌گرفتگی) بیشتر مطالعات کمکی نشان نداده‌اند و برای تهوع پس از جراحی یا شیمی‌درمانی نامشخص است.¹⁸ اکیناسه ممکن است احتمال سرماخوردگی را اندکی کاهش دهد؛ اینکه آیا دوره آن را کوتاه می‌کند روشن نیست.⁴⁵ شنبلیله ممکن است به کاهش قند خون در دیابت نوع 2 کمک کند، اما بسیاری از مطالعات کیفیت پایینی داشتند.⁴⁹
• فرضیه به اندازه کافی نمی‌دانیم تا نتیجه بگیریم زردچوبه یا کورکومین برای هیچ هدف سلامتی سودمند است؛¹⁰ پژوهش‌ها به‌روشنی از دارچین برای هیچ بیماری‌ای پشتیبانی نمی‌کنند؛²² سیر به‌عنوان «تقویت‌کننده» ایمنی پژوهش بسیار کمی پشت خود دارد،²⁸ و شواهد کافی درباره گلدن‌سیل برای هیچ بیماری‌ای وجود ندارد.⁴³ فرمولاری کلینیک گلدن‌سیل و اکیناسه را زیر عنوان «Unibiotic» همراه با کلریت سدیم و EDTA فهرست می‌کند،³⁹ و دانه شنبلیله، سیاه‌دانه، سنا و موارد دیگر را بدون عنوان یا دوز.⁴¹
• تأییدنشده برنج مخمر قرمز می‌تواند حاوی موناکولین K باشد، همان ماده‌ای که در استاتین لوواستاتین است؛⁴⁷ خریداران نمی‌توانند بدانند یک محصول چه مقدار از آن دارد، و یک بررسی ایمنی غذایی اروپایی نتیجه گرفت که می‌تواند به عوارض جانبی شدید بینجامد.⁴⁸

مکمل را به‌جای داروی نسخه‌ای یا به‌جای تنوع غذاهایی که یک رژیم سالم نیاز دارد مصرف نکنید؛[[C37]] اگر به یکی از آن‌ها واکنش بدی داشتید، آن را قطع کنید، مراقبت بگیرید و آن را به FDA گزارش دهید.[[C38]]